［保健］ アニサキスによる食中毒の注意喚起でＱ＆Ａを作成 厚労省
厚生労働省は6月6日、アニサキスによる食中毒のＱ＆Ａを作成し、ウェブサイト上で公表した。アニサキスは寄生虫（線虫）の一種で、その幼虫はサバ、アジ、イカなどの魚介類の内臓表面に寄生する。寄生している生鮮魚介類を生で食べると食中毒を引き起こす。Ｑ＆Ａは、「アニサキスとは何か？」「発生原因」「症状」「治療法」「予防法」といった基本情報のほか、生鮮魚介類を取り扱う事業者向けに、予防法や食中毒が発生した際の・・・
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