よむ、つかう、まなぶ。
【資料２ 別紙３】（３）介護保険施設における医療及び介護サービスの提供実態等に関する調査研究事業 (59 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_27240.html |
| 出典情報 | 社会保障審議会 介護給付費分科会 介護報酬改定検証・研究委員会（第25回 8／3）《厚生労働省》 |
ページ画像
ダウンロードした画像を利用する際は「出典情報」を明記してください。
低解像度画像をダウンロード
プレーンテキスト
資料テキストはコンピュータによる自動処理で生成されており、完全に資料と一致しない場合があります。
テキストをコピーしてご利用いただく際は資料と付け合わせてご確認ください。
11) 管理栄養士は、各利用者の栄養ケア計画において、課題解決のための
関連職種の分担について毎回文章化しましたか（栄養ケア計画を作成
した全利用者について）
01
した
02 しなかった
12) 管理栄養士は、サービス担当者会議（施設サービス提供のための）で、
栄養ケア計画の話し合いをしましたか（栄養ケア計画を作成した全利 01
用者について）
した
02 しなかった
13) 栄養ケア計画は、栄養・口腔・リハビリテーションのサービス内容が
統一された書式（帳票）の中に記録しましたか（利用者１人以上にし
たことがあるか）
01
した
02 しなかった
14) 管理栄養士は、栄養ケア計画に基づいて各担当者が計画通りにサービ
スを行っていることを確認しましたか
【評価についての項目】
01
した
02 しなかった
15) 管理栄養士は、栄養ケアに関する経過記録表を作成しましたか（栄養
ケア計画を作成した全利用者について）
01
した
02 しなかった
16) 管理栄養士は、入所者の主観的健康感や QOL の変化を評価しましたか
（栄養ケア計画を作成した全利用者について）
【継続的な品質改善活動についての項目】
01
した
02 しなかった
17) 栄養ケア・マネジメントのサービス運営を総合的に評価し、構造・手
順・成果の課題について多職種で話し合いましたか（栄養ケア・マネ
ジメント業務の質の向上を目的としたカンファレンス等）
01
した
02 しなかった
18) LIFE に栄養関連項目を提供しましたか
01
した
02 しなかった
19) LIFE からフィードバックされた内容を、栄養ケア・マネジメントの業
務改善に活用しましたか
01
した
02 しなかった
６ 管理栄養士の業務状況についてお伺いします。
問11 2022 年８月中（１か月間）の施設所属の管理栄養士（２人目以降はそれぞれ常勤・非常勤いずれかに〇をつ
けてください）の業務割合（％）をご記入ください。管理栄養士が複数いる場合は常勤を優先して３人まで、
業務割合をご記入ください。委託の管理栄養士は含めないでください。
※各管理栄養士において下記 01～03 の計が 100％となるように、ご記入ください。概算値で結構です。
１） 管理栄養士 A
01
（回答者）
２） 管理栄養士 B
（
01
（a 常勤・b 非常勤）
（１つに〇）
３） 管理栄養士 C
栄養管理業務
01
）％
栄養管理業務
（
02
（
02
）％
栄養管理業務
給食に関する業務
02
）％
給食に関する業務
（
03
（
03
）％
給食に関する業務
その他
その他
（
03
）％
）％
その他
01～03 の合計
100％
01～03 の合計
100％
01～03 の合計
（a 常勤・b 非常勤）
（
）％
（
）％
（
）％
100％
（１つに〇）
「01 栄養管理業務」には、栄養ケア・マネジメントに関するすべての業務で「02 給食に関する業務」
「03 その他」
以外のものとお考えください。なお、食事介助、サービス担当者会議等の栄養管理に関する事項を含むカンファレ
ンスは、こちらに含めてください。
「02 給食に関する業務」は、献立作成、食事箋・食札の管理、残食調査・食事満足度調査・検食、給食に関する契
約・発注、委託会社との給食関連の調整、配膳・下膳・配食、衛生管理業務、調理準備・調理作業・食器や調理器
具の洗浄と片付け・厨房の掃除等が該当します。
「03 その他」は、送迎業務、食事介助を除く介護業務、労務管理、居宅訪問の移動時間、研修・訓練等が該当しま
す。なお、休憩時間は含めないでください（休憩時間は 01～03 のいずれにも含めず、実働時間だけで合計 100％と
なるよう計算してください）。
以上で調査は終了です。ご協力ありがとうございました。
-59-
関連職種の分担について毎回文章化しましたか（栄養ケア計画を作成
した全利用者について）
01
した
02 しなかった
12) 管理栄養士は、サービス担当者会議（施設サービス提供のための）で、
栄養ケア計画の話し合いをしましたか（栄養ケア計画を作成した全利 01
用者について）
した
02 しなかった
13) 栄養ケア計画は、栄養・口腔・リハビリテーションのサービス内容が
統一された書式（帳票）の中に記録しましたか（利用者１人以上にし
たことがあるか）
01
した
02 しなかった
14) 管理栄養士は、栄養ケア計画に基づいて各担当者が計画通りにサービ
スを行っていることを確認しましたか
【評価についての項目】
01
した
02 しなかった
15) 管理栄養士は、栄養ケアに関する経過記録表を作成しましたか（栄養
ケア計画を作成した全利用者について）
01
した
02 しなかった
16) 管理栄養士は、入所者の主観的健康感や QOL の変化を評価しましたか
（栄養ケア計画を作成した全利用者について）
【継続的な品質改善活動についての項目】
01
した
02 しなかった
17) 栄養ケア・マネジメントのサービス運営を総合的に評価し、構造・手
順・成果の課題について多職種で話し合いましたか（栄養ケア・マネ
ジメント業務の質の向上を目的としたカンファレンス等）
01
した
02 しなかった
18) LIFE に栄養関連項目を提供しましたか
01
した
02 しなかった
19) LIFE からフィードバックされた内容を、栄養ケア・マネジメントの業
務改善に活用しましたか
01
した
02 しなかった
６ 管理栄養士の業務状況についてお伺いします。
問11 2022 年８月中（１か月間）の施設所属の管理栄養士（２人目以降はそれぞれ常勤・非常勤いずれかに〇をつ
けてください）の業務割合（％）をご記入ください。管理栄養士が複数いる場合は常勤を優先して３人まで、
業務割合をご記入ください。委託の管理栄養士は含めないでください。
※各管理栄養士において下記 01～03 の計が 100％となるように、ご記入ください。概算値で結構です。
１） 管理栄養士 A
01
（回答者）
２） 管理栄養士 B
（
01
（a 常勤・b 非常勤）
（１つに〇）
３） 管理栄養士 C
栄養管理業務
01
）％
栄養管理業務
（
02
（
02
）％
栄養管理業務
給食に関する業務
02
）％
給食に関する業務
（
03
（
03
）％
給食に関する業務
その他
その他
（
03
）％
）％
その他
01～03 の合計
100％
01～03 の合計
100％
01～03 の合計
（a 常勤・b 非常勤）
（
）％
（
）％
（
）％
100％
（１つに〇）
「01 栄養管理業務」には、栄養ケア・マネジメントに関するすべての業務で「02 給食に関する業務」
「03 その他」
以外のものとお考えください。なお、食事介助、サービス担当者会議等の栄養管理に関する事項を含むカンファレ
ンスは、こちらに含めてください。
「02 給食に関する業務」は、献立作成、食事箋・食札の管理、残食調査・食事満足度調査・検食、給食に関する契
約・発注、委託会社との給食関連の調整、配膳・下膳・配食、衛生管理業務、調理準備・調理作業・食器や調理器
具の洗浄と片付け・厨房の掃除等が該当します。
「03 その他」は、送迎業務、食事介助を除く介護業務、労務管理、居宅訪問の移動時間、研修・訓練等が該当しま
す。なお、休憩時間は含めないでください（休憩時間は 01～03 のいずれにも含めず、実働時間だけで合計 100％と
なるよう計算してください）。
以上で調査は終了です。ご協力ありがとうございました。
-59-