事業所における食事提供体制の状況

（論点３ 参考資料⑧）

○ 食事提供体制加算を算定している事業所（就労系以外）においては、利用者ごとの栄養状態を考慮したエネル
ギー量の食事を70.8％の事業所で提供しているとともに、献立の作成にあたっては、食事提供体制加算を算定して
いる事業所の80.6％で栄養士等が関わっている。
○ 摂取量については、82.9％の事業所が「基本的に毎食分記録している」または「必要に応じて記録している」と
回答している。
図表１ 事業所における栄養状態を考慮した量（エネルギー量）の食事の提供状況

図表３ 献立の作成者の状況

図表２ 事業所における食事の摂取量の記録状況

（出典）令和４年度障害者総合福祉推進事業「通所サービス事業所における食事の提供に係る他制度比較に関する
調査研究」報告書

26