第２章

栄養・食生活に関する状況

１．食塩摂取量の状況
食塩摂取量の平均値は 9.7 g であり、男性 10.5 g、女性 9.0 g である。この 10 年間でみると、
男女とも有意に減少している。

図 13－１ 食塩摂取量の平均値の年次推移
（20 歳以上）（平成 22 年～令和元年、４
年）

図 13－２ 年齢調整した、食塩摂取量の平均値
の年次推移（20 歳以上）（平成 22 年～令和
元年、４年）

（g/日）
15

（g/日）
15

10

11.4 11.4 11.3 11.1

10.9

10.6 10.4 10.4 10.2

10.0 10.0 9.9

9.6 9.6

9.8

9.4

11.0 10.8 10.8 11.0 10.9

10.5

9.9 10.1 10.1

9.7

9.2

9.2

9.2

9.1

9.3

9.3

11.4 11.3 11.3 11.0
10

9.7

9.0

5

10.5 10.4 10.3 10.1
9.5 9.5

9.3

10.8

10.9 10.7 10.7 11.0 10.8 10.5

9.9

9.9

9.1

9.1

9.8

9.8 10.1 9.9

9.6

9.1

9.3

8.8

8.9

9.1

5

総数

男性

女性

総数

0

男性

女性

0
平成 23年 24年 25年 26年 27年 28年 29年 30年 令和 ４年
22年
元年

平成 23年 24年 25年 26年 27年 28年 29年 30年 令和 ４年
22年
元年

（令和２年及び３年は調査中止）

（令和２年及び３年は調査中止）

図 14 食塩摂取量の平均値（20 歳以上、性・年齢階級別）
（g/日）
15

12

男性
10.5
9.9

女性

10.7

10.1

10.5

10.6

10.9
9.0

9

8.8
7.9

8.6

8.6

9.4

9.4

6

3

0
総数 20—29歳 30—39歳 40—49歳 50—59歳 60—69歳 70歳以上
(2,059)
(143)
(195)
(332)
(333)
(360)
(696)

総数 20—29歳 30—39歳 40—49歳 50—59歳 60—69歳 70歳以上
(2,394)
(172)
(222)
(354)
(390)
(422)
(834)

（参考） 「健康日本 21（第二次）」の目標
食塩摂取量の減少
目標値： １日当たりの食塩摂取量の平均値 ８g

- 14 -