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令和５年国民健康・栄養調査結果の概要 (12 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_45540.html |
| 出典情報 | 令和5年国民健康・栄養調査結果の概要（11／25）《厚生労働省》 |
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２．野菜摂取量の状況
野菜摂取量の平均値は 256.0 g であり、男性 262.2 g、女性 250.6 g である。この 10 年間で
みると、男性では有意に減少している。女性では平成 27 年以降有意に減少している。
年齢階級別にみると、男女ともに 20 歳代で最も少なく、年齢階級が高い層で多くなってい
る。
図 14－１ 野菜摂取量の平均値の年次推移
（20 歳以上）（平成 23 年～令和元年、４
年、５年）
図 14－２ 年齢調整した、野菜摂取量の平均値
の年次推移（20 歳以上）（平成 23 年～令和
元年、４年、５年）
(g/日)
350
(g/日)
300
総数
285.0
277.4
250
271.0
295.1 296.4
286.5 283.1
279.3
300.8 299.4
292.3 293.6
285.0
283.7
288.7 276.5
271.6
男性
295.4 290.9
288.2
281.9
270.5
350
女性
288.3
281.4 280.5
273.3 273.6
300
277.8
270.3
263.9
総数
男性
女性
290.6 289.6 291.1 292.7
289.5 285.5
278.4
283.5 285.5 276.8 279.9
267.6
275.6
275.2
272.6
256.2
269.4
269.2
276.9 279.3
274.7
258.1
270.7
265.9 261.2
265.4
263.4
263.2
248.6
249.8
241.6
281.4
282.0
262.2
256.0
250
250.6
200
200
平成 24年 25年 26年 27年 28年 29年 30年 令和 ４年 ５年
23年
元年
平成 24年 25年 26年 27年 28年 29年 30年 令和 ４年 ５年
23年
元年
（令和２年及び３年は調査中止）
（令和２年及び３年は調査中止）
図 15 野菜摂取量の平均値（20 歳以上、性・年齢階級別）
(g/日)
400
300
緑黄色野菜
男性
その他の野菜
女性
262.2
230.9
243.1
260.0
272.2
182.4
262.9
250.6
237.7
200
183.3
282.2
192.6
190.9
222.0
211.8
219.6
148.2
149.9
157.0
80.9
63.6
69.7
65.0
71.1
169.7
279.6
238.4
180.6
180.4
173.6
168.7
59.8
69.5
69.0
77.6
総数
（2,097）
20-29歳
（162）
30-39歳
（239）
40-49歳
（272）
50-59歳
（371）
60-69歳 70歳以上
（398）
（655）
総数
（2,375）
20-29歳
（147）
30-39歳
（250）
40-49歳
（313）
50-59歳
（445）
60-69歳 70歳以上
（449）
（771）
25.2
19.1
23.4
21.0
25.3
26.1
21.9
11.6
18.4
18.5
17.5
24.7
171.1
167.3
100
78.9
79.6
91.3
82.3
99.2
0
野菜の摂取量
が 350g 以上の
者の割合(％)
28.5
27.2
（参考） 「健康日本 21（第三次）」の目標 野菜摂取量の増加
目標値： 野菜摂取量の平均値 350 g
- 11 -
野菜摂取量の平均値は 256.0 g であり、男性 262.2 g、女性 250.6 g である。この 10 年間で
みると、男性では有意に減少している。女性では平成 27 年以降有意に減少している。
年齢階級別にみると、男女ともに 20 歳代で最も少なく、年齢階級が高い層で多くなってい
る。
図 14－１ 野菜摂取量の平均値の年次推移
（20 歳以上）（平成 23 年～令和元年、４
年、５年）
図 14－２ 年齢調整した、野菜摂取量の平均値
の年次推移（20 歳以上）（平成 23 年～令和
元年、４年、５年）
(g/日)
350
(g/日)
300
総数
285.0
277.4
250
271.0
295.1 296.4
286.5 283.1
279.3
300.8 299.4
292.3 293.6
285.0
283.7
288.7 276.5
271.6
男性
295.4 290.9
288.2
281.9
270.5
350
女性
288.3
281.4 280.5
273.3 273.6
300
277.8
270.3
263.9
総数
男性
女性
290.6 289.6 291.1 292.7
289.5 285.5
278.4
283.5 285.5 276.8 279.9
267.6
275.6
275.2
272.6
256.2
269.4
269.2
276.9 279.3
274.7
258.1
270.7
265.9 261.2
265.4
263.4
263.2
248.6
249.8
241.6
281.4
282.0
262.2
256.0
250
250.6
200
200
平成 24年 25年 26年 27年 28年 29年 30年 令和 ４年 ５年
23年
元年
平成 24年 25年 26年 27年 28年 29年 30年 令和 ４年 ５年
23年
元年
（令和２年及び３年は調査中止）
（令和２年及び３年は調査中止）
図 15 野菜摂取量の平均値（20 歳以上、性・年齢階級別）
(g/日)
400
300
緑黄色野菜
男性
その他の野菜
女性
262.2
230.9
243.1
260.0
272.2
182.4
262.9
250.6
237.7
200
183.3
282.2
192.6
190.9
222.0
211.8
219.6
148.2
149.9
157.0
80.9
63.6
69.7
65.0
71.1
169.7
279.6
238.4
180.6
180.4
173.6
168.7
59.8
69.5
69.0
77.6
総数
（2,097）
20-29歳
（162）
30-39歳
（239）
40-49歳
（272）
50-59歳
（371）
60-69歳 70歳以上
（398）
（655）
総数
（2,375）
20-29歳
（147）
30-39歳
（250）
40-49歳
（313）
50-59歳
（445）
60-69歳 70歳以上
（449）
（771）
25.2
19.1
23.4
21.0
25.3
26.1
21.9
11.6
18.4
18.5
17.5
24.7
171.1
167.3
100
78.9
79.6
91.3
82.3
99.2
0
野菜の摂取量
が 350g 以上の
者の割合(％)
28.5
27.2
（参考） 「健康日本 21（第三次）」の目標 野菜摂取量の増加
目標値： 野菜摂取量の平均値 350 g
- 11 -