栄養教育論
〈出題のねらい〉
○栄養教育の目的に応じた理論と技法についての理解を問う。
○対象者の社会・生活環境や健康・栄養状態の特徴を考慮し、理論や技法を応用した栄養教育の展開
についての理解を問う。
大項目
１

栄養教育のため

中項目
A

小項目

栄養教育の概念

a

栄養教育の定義と目的

b

食行動の多様性

a

行動科学の定義と栄養教育に必要な理由

b

刺激-反応理論

c

生態学的モデル

d

ヘルスビリーフモデル

e

トランスセオレティカルモデル

f

計画的行動理論

g

社会的認知理論

h

ソーシャルサポート

i

コミュニティオーガニゼーション

j

イノベーション普及理論

k

ヘルスリテラシー

a

行動カウンセリング

b

カウンセリングの基礎的技法

c

認知行動療法

d

動機づけ面接

a

刺激統制

b

反応妨害・拮抗

c

行動置換

d

オペラント強化

e

認知再構成

f

意思決定バランス

g

目標宣言、行動契約

h

セルフモニタリング

i

自己効力感（セルフ・エフィカシー）

j

ストレスマネジメント

k

ソーシャルスキルトレーニング

l

ナッジ

組織づくり・地域づくり・食環境づ

a

セルフヘルプグループ

くりへの展開

b

グループダイナミクス

c

エンパワメント

の理論的基礎
B

C

D

E

行動科学の理論とモデル

栄養カウンセリング

行動変容技法と概念

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