２

栄養教育マネジ

A

メント
B

d

栄養教育と食環境づくり

栄養教育マネジメントで用いる理

a

プリシード・プロシードモデル

論やモデル

b

ソーシャルマーケティング

健康・食物摂取に影響を及ぼす

a

アセスメントの種類と方法

a

目標設定の方法

b

実施目標

c

学習目標

d

行動目標

e

環境目標

f

結果目標

a

学習者と学習形態及び場の決定

b

期間・時期・頻度・時間の設定

c

実施者の決定とトレーニング

d

教材の選択と作成

a

モニタリング

b

実施記録・報告

a

評価指標と評価基準の設定

b

企画評価

c

経過評価

d

影響評価

e

結果評価

f

形成的評価

g

総括的評価

h

経済評価

i

総合的評価

a

保育所・認定こども園・幼稚園における栄養教育の展

要因のアセスメント
C

D

E

F

３

理論や技法を応

A

栄養教育の目標設定

栄養教育計画立案

栄養教育プログラムの実施

栄養教育の評価

多様な場（セッティング）における

用した栄養教育

ライフステージ別の栄養教育の

の展開

展開

開
b

小・中・高等学校、大学における栄養教育の展開

c

地域・職域における栄養教育の展開

d

高齢者福祉施設や在宅介護の場における栄養教育
の展開

e

31

栄養と環境に配慮した栄養教育の展開