3.
基
礎
編

家庭でできる
食中毒予防

食中毒は外食だけでなく、家庭内でも起こります。家庭
でできる予防のポイントを解説します。

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1

しっかり手を洗いましょう
調理前、生肉・魚介類・卵を取
り扱った後、トイレやオムツ処
理、動物に触れた後は特に重
要です。
石けんで手のひら、指の間、
爪の間まで丁寧に洗いましょう。
手洗い後は清潔なタオルやペーパータオルで十分に
手を乾燥させます。

2

食材は適切に保存しましょう
生肉・魚介類は他の食品と接
触しないよう、密閉容器に入れ
て保存します。
冷蔵や冷凍が必要な食品は、持ち帰ったらすぐに
冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。

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