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令和5年 国民健康・栄養調査報告 全体版 (68 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/r5-houkoku_00001.html |
| 出典情報 | 令和5年 国民健康・栄養調査報告（3／25）《厚生労働省》 |
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第１表の１ 栄養素等摂取量−エネルギー・栄養素等，年齢階級別，平均値，標準偏差，中央値
総
数
1 6歳
7 14歳
15 19歳
20 29歳
30 39歳
平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値
調査人数
人
エネルギー
kcal
1,877
565
1,828
1,229
370
1,237
1,900
483
1,842
2,153
675
2,078
1,870
657
1,792
1,877
587
1,813
たんぱく質
g
70.4
24.3
68.4
44.0
14.9
44.1
69.7
19.9
67.7
79.5
27.5
74.7
70.8
27.2
68.0
70.3
25.5
68.5
g
39.9
19.7
37.5
26.1
12.5
25.1
42.5
16.2
40.2
47.5
22.6
44.5
42.2
22.7
39.1
41.0
21.2
37.2
g
60.9
26.2
57.4
39.3
18.4
38.9
64.2
23.9
61.2
73.0
30.7
68.1
65.0
30.2
59.7
62.6
27.6
59.3
うち動物性
脂質
5,305
214
401
218
309
489
うち動物性
g
31.6
18.6
28.8
21.9
12.3
20.8
36.9
17.6
34.2
39.5
21.6
35.6
34.7
21.7
31.6
32.7
18.8
30.2
飽和脂肪酸
g
18.03
8.74
16.82
13.36
6.77
12.71
22.04
8.00
21.47
22.01
10.08
20.31
19.21
10.30
17.44
18.14
8.96
16.85
一価不飽和脂肪酸
g
22.41
10.88
20.67
13.89
7.33
13.17
22.84
10.05
21.20
27.66
12.68
25.03
24.89
12.62
22.90
23.67
11.41
21.98
n-6系脂肪酸
g
10.65
5.30
9.81
6.14
3.34
5.52
9.82
4.86
9.03
12.24
6.10
10.83
11.02
5.61
10.42
11.11
5.60
10.14
n-3系脂肪酸
g
2.26
1.61
1.83
1.16
0.88
0.89
1.77
1.21
1.50
2.18
1.35
1.88
2.07
1.58
1.79
2.18
1.42
1.78
コレステロール
mg
332
202
313
199
149
154
304
172
280
414
230
387
353
227
325
331
200
312
炭水化物
g
244.9
78.6
238.2
170.6
48.0
171.1
252.4
67.9
247.4
282.8
94.1
277.2
237.5
90.9
227.5
241.8
83.7
240.2
食物繊維
g
17.8
7.0
17.0
10.8
4.2
10.0
16.6
5.2
16.1
18.6
6.4
18.1
16.3
7.0
15.6
16.7
6.6
16.0
水溶性
g
3.4
1.7
3.2
2.1
1.1
1.9
3.3
1.5
3.0
3.3
1.6
3.0
3.1
1.8
2.8
3.1
1.7
3.0
不溶性
g
11.0
4.8
10.4
6.4
2.8
6.0
9.9
3.2
9.5
10.8
4.0
10.3
9.6
4.2
9.1
10.0
4.3
9.5
ビタミンA
＊1
μgＲAＥ
483
625
384
381
456
303
485
241
451
439
291
373
375
254
320
421
315
353
ビタミンD
μg
6.2
7.6
3.0
3.2
4.4
1.7
4.7
5.3
3.0
5.4
6.2
2.8
4.5
6.0
2.1
5.2
6.7
2.4
ビタミンE
＊2
6.7
3.7
6.1
4.0
1.9
3.7
5.8
2.7
5.3
6.8
3.3
6.2
6.1
3.1
5.8
6.4
3.3
5.8
ビタミンK
μg
236
186
182
122
106
86
171
117
140
224
160
191
203
161
160
211
171
160
ビタミンB1
mg
0.95
0.46
0.86
0.60
0.27
0.56
0.95
0.35
0.89
1.11
0.54
1.01
0.97
0.51
0.89
0.96
0.52
0.84
ビタミンB2
mg
1.15
0.49
1.08
0.78
0.36
0.76
1.20
0.38
1.16
1.19
0.51
1.10
1.07
0.51
1.00
1.07
0.50
0.99
mg
ナイアシン当量
mg
30.2
12.0
28.6
17.5
6.6
17.2
28.1
9.2
27.1
32.8
13.3
30.4
30.1
13.3
28.4
30.5
12.9
28.4
ビタミンB6
mg
1.14
0.49
1.07
0.70
0.28
0.69
1.06
0.40
0.98
1.18
0.50
1.11
1.08
0.48
1.04
1.09
0.47
1.04
ビタミンB12
μg
5.3
5.4
3.5
2.9
2.8
2.0
4.7
3.9
3.3
4.5
3.7
3.3
4.3
4.6
2.7
4.4
4.1
2.9
葉酸
μg
270
139
250
143
71
133
210
76
200
236
101
221
231
112
213
230
109
216
パントテン酸
mg
5.53
2.02
5.32
3.90
1.52
3.85
5.94
1.72
5.75
6.07
2.23
5.89
5.30
2.20
5.09
5.27
2.03
4.95
ビタミンC
mg
87
67
71
46
32
39
60
41
47
68
49
62
65
48
55
66
48
57
ナトリウム
mg
3,737
1,551
3,577
1,916
808
1,808
3,214
1,096
3,089
3,981
1,500
3,822
3,689
1,537
3,514
3,668
1,494
3,502
＊3
9.5
3.9
9.1
4.9
2.1
4.6
8.2
2.8
7.9
10.1
3.8
9.7
9.4
3.9
8.9
9.3
3.8
8.9
食塩相当量
食塩相当量
g
g/1,000kcal
5.1
1.8
4.9
4.0
1.3
3.8
4.3
1.2
4.2
4.8
1.5
4.6
5.2
1.7
5.0
5.1
1.7
4.8
カリウム
mg
2,224
860
2,141
1,462
547
1,447
2,126
622
2,054
2,109
790
2,004
1,987
804
1,914
2,016
790
1,953
カルシウム
mg
489
251
450
400
206
372
624
211
583
463
237
431
422
234
380
420
251
349
マグネシウム
mg
239
91
230
144
51
143
215
61
209
223
74
219
212
82
201
219
85
212
リン
mg
986
342
956
676
245
676
1,045
266
1,023
1,053
355
993
939
371
897
948
356
908
鉄
mg
7.4
3.0
7.0
3.9
1.5
3.8
6.2
2.1
5.8
7.4
2.6
7.0
7.0
2.7
6.7
6.8
2.7
6.4
亜鉛
mg
8.2
3.1
7.8
5.4
1.9
5.2
8.7
2.8
8.3
9.9
3.8
9.0
8.5
3.4
8.3
8.3
3.1
8.0
銅
mg
1.08
0.40
1.04
0.65
0.22
0.64
1.00
0.31
0.95
1.15
0.36
1.15
1.01
0.38
0.97
1.03
0.37
1.00
脂肪エネルギー比率
＊4
%
28.9
7.6
28.7
27.7
7.3
27.9
30.1
6.1
29.9
30.3
7.0
30.4
30.8
7.9
30.9
29.7
7.8
29.1
炭水化物エネルギー比率
%＊4,5
56.0
8.6
56.1
58.0
8.1
57.6
55.1
6.6
55.3
54.8
7.9
55.1
53.8
8.8
54.0
55.2
9.1
55.2
＊4
54.7
13.7
56.0
57.2
12.8
58.2
60.0
10.3
60.4
57.9
12.2
59.3
57.3
14.8
58.7
56.2
14.1
58.1
＊4
40.1
12.4
39.6
40.0
11.2
38.3
40.1
8.8
39.6
44.3
12.2
42.9
41.6
13.6
41.8
43.0
13.2
42.2
動物性たんぱく質比率
%
穀類エネルギー比率
＊１
%
＊２
RAE：レチノール活性当量
α - トコフェロール量（α - トコフェロール以外のビタミン E は含んでいない）
食塩相当量＝ナトリウム量（mg）× 2.54/1,000 で算出。
＊４
これらの比率は個々人の計算値を平均したものである。
＊５
炭水化物エネルギー比率＝ 100 −たんぱく質エネルギー比率−脂肪エネルギー比率 で算出。
※年齢調整した，食塩相当量の平均値（20 歳以上）は，総数 9.7g。
年齢調整値は，平成 22 年国勢調査による基準人口（20‑29 歳，30‑39 歳，40‑49 歳，50‑59 歳，60‑69 歳，70 歳以上の６区分）を用いて算出した。
＊３
― 58 ―
総
数
1 6歳
7 14歳
15 19歳
20 29歳
30 39歳
平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値
調査人数
人
エネルギー
kcal
1,877
565
1,828
1,229
370
1,237
1,900
483
1,842
2,153
675
2,078
1,870
657
1,792
1,877
587
1,813
たんぱく質
g
70.4
24.3
68.4
44.0
14.9
44.1
69.7
19.9
67.7
79.5
27.5
74.7
70.8
27.2
68.0
70.3
25.5
68.5
g
39.9
19.7
37.5
26.1
12.5
25.1
42.5
16.2
40.2
47.5
22.6
44.5
42.2
22.7
39.1
41.0
21.2
37.2
g
60.9
26.2
57.4
39.3
18.4
38.9
64.2
23.9
61.2
73.0
30.7
68.1
65.0
30.2
59.7
62.6
27.6
59.3
うち動物性
脂質
5,305
214
401
218
309
489
うち動物性
g
31.6
18.6
28.8
21.9
12.3
20.8
36.9
17.6
34.2
39.5
21.6
35.6
34.7
21.7
31.6
32.7
18.8
30.2
飽和脂肪酸
g
18.03
8.74
16.82
13.36
6.77
12.71
22.04
8.00
21.47
22.01
10.08
20.31
19.21
10.30
17.44
18.14
8.96
16.85
一価不飽和脂肪酸
g
22.41
10.88
20.67
13.89
7.33
13.17
22.84
10.05
21.20
27.66
12.68
25.03
24.89
12.62
22.90
23.67
11.41
21.98
n-6系脂肪酸
g
10.65
5.30
9.81
6.14
3.34
5.52
9.82
4.86
9.03
12.24
6.10
10.83
11.02
5.61
10.42
11.11
5.60
10.14
n-3系脂肪酸
g
2.26
1.61
1.83
1.16
0.88
0.89
1.77
1.21
1.50
2.18
1.35
1.88
2.07
1.58
1.79
2.18
1.42
1.78
コレステロール
mg
332
202
313
199
149
154
304
172
280
414
230
387
353
227
325
331
200
312
炭水化物
g
244.9
78.6
238.2
170.6
48.0
171.1
252.4
67.9
247.4
282.8
94.1
277.2
237.5
90.9
227.5
241.8
83.7
240.2
食物繊維
g
17.8
7.0
17.0
10.8
4.2
10.0
16.6
5.2
16.1
18.6
6.4
18.1
16.3
7.0
15.6
16.7
6.6
16.0
水溶性
g
3.4
1.7
3.2
2.1
1.1
1.9
3.3
1.5
3.0
3.3
1.6
3.0
3.1
1.8
2.8
3.1
1.7
3.0
不溶性
g
11.0
4.8
10.4
6.4
2.8
6.0
9.9
3.2
9.5
10.8
4.0
10.3
9.6
4.2
9.1
10.0
4.3
9.5
ビタミンA
＊1
μgＲAＥ
483
625
384
381
456
303
485
241
451
439
291
373
375
254
320
421
315
353
ビタミンD
μg
6.2
7.6
3.0
3.2
4.4
1.7
4.7
5.3
3.0
5.4
6.2
2.8
4.5
6.0
2.1
5.2
6.7
2.4
ビタミンE
＊2
6.7
3.7
6.1
4.0
1.9
3.7
5.8
2.7
5.3
6.8
3.3
6.2
6.1
3.1
5.8
6.4
3.3
5.8
ビタミンK
μg
236
186
182
122
106
86
171
117
140
224
160
191
203
161
160
211
171
160
ビタミンB1
mg
0.95
0.46
0.86
0.60
0.27
0.56
0.95
0.35
0.89
1.11
0.54
1.01
0.97
0.51
0.89
0.96
0.52
0.84
ビタミンB2
mg
1.15
0.49
1.08
0.78
0.36
0.76
1.20
0.38
1.16
1.19
0.51
1.10
1.07
0.51
1.00
1.07
0.50
0.99
mg
ナイアシン当量
mg
30.2
12.0
28.6
17.5
6.6
17.2
28.1
9.2
27.1
32.8
13.3
30.4
30.1
13.3
28.4
30.5
12.9
28.4
ビタミンB6
mg
1.14
0.49
1.07
0.70
0.28
0.69
1.06
0.40
0.98
1.18
0.50
1.11
1.08
0.48
1.04
1.09
0.47
1.04
ビタミンB12
μg
5.3
5.4
3.5
2.9
2.8
2.0
4.7
3.9
3.3
4.5
3.7
3.3
4.3
4.6
2.7
4.4
4.1
2.9
葉酸
μg
270
139
250
143
71
133
210
76
200
236
101
221
231
112
213
230
109
216
パントテン酸
mg
5.53
2.02
5.32
3.90
1.52
3.85
5.94
1.72
5.75
6.07
2.23
5.89
5.30
2.20
5.09
5.27
2.03
4.95
ビタミンC
mg
87
67
71
46
32
39
60
41
47
68
49
62
65
48
55
66
48
57
ナトリウム
mg
3,737
1,551
3,577
1,916
808
1,808
3,214
1,096
3,089
3,981
1,500
3,822
3,689
1,537
3,514
3,668
1,494
3,502
＊3
9.5
3.9
9.1
4.9
2.1
4.6
8.2
2.8
7.9
10.1
3.8
9.7
9.4
3.9
8.9
9.3
3.8
8.9
食塩相当量
食塩相当量
g
g/1,000kcal
5.1
1.8
4.9
4.0
1.3
3.8
4.3
1.2
4.2
4.8
1.5
4.6
5.2
1.7
5.0
5.1
1.7
4.8
カリウム
mg
2,224
860
2,141
1,462
547
1,447
2,126
622
2,054
2,109
790
2,004
1,987
804
1,914
2,016
790
1,953
カルシウム
mg
489
251
450
400
206
372
624
211
583
463
237
431
422
234
380
420
251
349
マグネシウム
mg
239
91
230
144
51
143
215
61
209
223
74
219
212
82
201
219
85
212
リン
mg
986
342
956
676
245
676
1,045
266
1,023
1,053
355
993
939
371
897
948
356
908
鉄
mg
7.4
3.0
7.0
3.9
1.5
3.8
6.2
2.1
5.8
7.4
2.6
7.0
7.0
2.7
6.7
6.8
2.7
6.4
亜鉛
mg
8.2
3.1
7.8
5.4
1.9
5.2
8.7
2.8
8.3
9.9
3.8
9.0
8.5
3.4
8.3
8.3
3.1
8.0
銅
mg
1.08
0.40
1.04
0.65
0.22
0.64
1.00
0.31
0.95
1.15
0.36
1.15
1.01
0.38
0.97
1.03
0.37
1.00
脂肪エネルギー比率
＊4
%
28.9
7.6
28.7
27.7
7.3
27.9
30.1
6.1
29.9
30.3
7.0
30.4
30.8
7.9
30.9
29.7
7.8
29.1
炭水化物エネルギー比率
%＊4,5
56.0
8.6
56.1
58.0
8.1
57.6
55.1
6.6
55.3
54.8
7.9
55.1
53.8
8.8
54.0
55.2
9.1
55.2
＊4
54.7
13.7
56.0
57.2
12.8
58.2
60.0
10.3
60.4
57.9
12.2
59.3
57.3
14.8
58.7
56.2
14.1
58.1
＊4
40.1
12.4
39.6
40.0
11.2
38.3
40.1
8.8
39.6
44.3
12.2
42.9
41.6
13.6
41.8
43.0
13.2
42.2
動物性たんぱく質比率
%
穀類エネルギー比率
＊１
%
＊２
RAE：レチノール活性当量
α - トコフェロール量（α - トコフェロール以外のビタミン E は含んでいない）
食塩相当量＝ナトリウム量（mg）× 2.54/1,000 で算出。
＊４
これらの比率は個々人の計算値を平均したものである。
＊５
炭水化物エネルギー比率＝ 100 −たんぱく質エネルギー比率−脂肪エネルギー比率 で算出。
※年齢調整した，食塩相当量の平均値（20 歳以上）は，総数 9.7g。
年齢調整値は，平成 22 年国勢調査による基準人口（20‑29 歳，30‑39 歳，40‑49 歳，50‑59 歳，60‑69 歳，70 歳以上の６区分）を用いて算出した。
＊３
― 58 ―