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令和5年 国民健康・栄養調査報告 全体版 (70 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/r5-houkoku_00001.html |
| 出典情報 | 令和5年 国民健康・栄養調査報告（3／25）《厚生労働省》 |
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第１表の２ 栄養素等摂取量−エネルギー・栄養素等，年齢階級別，平均値，標準偏差，中央値
総
数
1 6歳
7 14歳
15 19歳
20 29歳
30 39歳
平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値
調査人数
人
エネルギー
kcal
2,081
604
2,052
1,260
381
1,282
2,011
532
1,942
2,557
649
2,496
2,088
681
2,095
2,104
608
2,090
たんぱく質
g
76.5
26.1
74.4
45.5
15.9
45.0
72.2
20.8
70.3
94.2
29.0
91.2
77.5
30.0
75.0
78.5
27.1
77.3
g
43.7
21.5
40.8
27.1
13.4
26.1
44.0
16.7
41.4
57.0
25.5
54.4
45.8
26.0
42.4
46.3
23.4
42.9
g
66.0
28.3
62.7
40.0
19.0
38.8
67.9
26.8
63.3
84.8
34.8
80.0
70.3
32.2
70.6
69.5
29.2
66.4
うち動物性
脂質
2,508
114
191
106
162
239
うち動物性
g
34.6
20.4
31.4
22.3
12.3
20.5
38.2
19.3
34.4
47.0
25.3
42.1
37.0
24.0
33.4
36.9
21.2
34.9
飽和脂肪酸
g
19.36
9.42
18.01
13.63
7.28
12.71
22.87
8.96
21.90
25.68
11.37
24.42
20.71
11.09
19.18
19.91
9.65
19.00
一価不飽和脂肪酸
g
24.56
11.82
22.86
14.11
7.43
13.01
24.44
11.39
22.26
32.45
14.27
30.85
27.02
13.44
26.49
26.51
12.08
25.31
n-6系脂肪酸
g
11.55
5.75
10.73
6.38
3.42
5.90
10.64
5.71
9.67
13.95
7.18
11.68
12.02
5.90
11.76
12.42
5.91
11.65
n-3系脂肪酸
g
2.43
1.70
1.99
1.14
0.78
0.85
1.91
1.28
1.55
2.49
1.52
2.09
2.26
1.68
1.91
2.46
1.54
2.06
コレステロール
mg
358
217
334
205
152
174
319
180
301
481
256
443
372
256
321
358
213
319
炭水化物
g
270.1
85.0
263.9
175.4
49.6
178.1
268.3
74.5
262.8
339.1
84.6
328.3
270.0
95.6
270.1
268.6
90.5
261.6
食物繊維
g
18.8
7.4
18.0
11.2
4.4
10.6
17.3
5.5
17.0
21.4
6.5
20.8
17.8
7.9
16.9
17.9
7.5
17.3
水溶性
g
3.5
1.8
3.3
2.2
1.1
1.9
3.3
1.5
3.1
3.7
1.8
3.3
3.3
2.1
2.9
3.3
1.9
3.0
不溶性
g
11.4
5.1
10.7
6.7
2.9
6.2
10.3
3.4
9.9
12.2
4.2
11.3
10.2
4.5
9.7
10.6
4.8
10.3
ビタミンA
μgＲAＥ＊1
504
719
385
374
253
305
504
260
462
484
347
419
394
282
328
433
329
345
ビタミンD
μg
6.6
8.1
3.2
3.6
5.2
1.6
5.3
6.1
3.1
6.3
6.4
4.0
4.7
6.2
2.1
5.7
7.3
2.6
ビタミンE
＊2
7.0
4.2
6.4
4.0
1.9
3.7
6.2
2.9
5.6
7.7
3.7
6.9
6.4
3.2
6.1
6.9
3.5
6.5
ビタミンK
μg
242
193
187
136
118
98
175
121
142
244
167
212
199
151
154
223
184
162
ビタミンB1
mg
1.03
0.52
0.92
0.63
0.28
0.59
1.01
0.39
0.93
1.30
0.63
1.17
1.07
0.55
0.98
1.09
0.57
0.95
ビタミンB2
mg
1.22
0.52
1.18
0.80
0.35
0.76
1.25
0.43
1.19
1.38
0.59
1.33
1.14
0.56
1.04
1.17
0.54
1.04
mg
ナイアシン当量
mg
33.0
13.0
31.6
17.9
7.0
17.2
28.9
9.2
28.3
39.1
14.4
37.1
33.3
15.3
31.9
34.5
14.2
31.8
ビタミンB6
mg
1.22
0.52
1.15
0.71
0.30
0.71
1.09
0.41
1.02
1.40
0.56
1.32
1.17
0.55
1.12
1.20
0.52
1.14
ビタミンB12
μg
5.7
5.9
3.7
2.8
2.2
2.1
5.0
4.4
3.4
5.2
3.9
3.7
4.4
4.2
3.0
4.9
4.7
3.4
葉酸
μg
277
145
257
148
67
137
214
81
198
256
105
243
240
123
214
242
115
222
パントテン酸
mg
5.90
2.15
5.70
4.04
1.56
4.04
6.18
1.84
5.89
7.15
2.37
7.03
5.66
2.49
5.39
5.72
2.22
5.57
ビタミンC
mg
85
66
69
47
32
39
60
44
46
71
46
65
66
51
55
67
48
60
ナトリウム
mg
4,049
1,641
3,896
1,958
837
1,824
3,379
1,187
3,208
4,622
1,632
4,372
4,074
1,622
3,874
4,157
1,572
4,099
＊3
10.3
4.2
9.9
5.0
2.1
4.6
8.6
3.0
8.2
11.7
4.2
11.1
10.4
4.1
9.8
10.6
4.0
10.4
食塩相当量
食塩相当量
g
g/1,000kcal
5.0
1.7
4.8
4.0
1.4
3.7
4.3
1.3
4.2
4.7
1.6
4.4
5.1
1.7
4.7
5.1
1.7
5.1
カリウム
mg
2,319
889
2,237
1,501
570
1,540
2,200
655
2,142
2,407
861
2,372
2,132
923
2,014
2,176
855
2,100
カルシウム
mg
499
261
456
415
213
391
644
220
600
512
268
460
454
261
404
443
265
387
マグネシウム
mg
253
95
244
148
56
143
224
64
217
256
75
250
229
92
220
241
92
233
リン
mg
1,054
361
1,026
700
261
695
1,078
272
1,072
1,226
373
1,206
1,014
414
967
1,049
381
1,014
鉄
mg
7.8
3.1
7.4
4.0
1.5
3.8
6.5
2.3
6.5
8.5
2.7
8.3
7.4
2.9
7.0
7.4
2.9
6.9
亜鉛
mg
9.0
3.3
8.5
5.5
1.9
5.3
9.2
3.1
8.5
11.9
4.0
11.2
9.1
3.5
8.6
9.3
3.3
9.2
銅
mg
1.16
0.42
1.11
0.67
0.23
0.66
1.05
0.34
1.00
1.34
0.34
1.30
1.10
0.40
1.08
1.13
0.40
1.09
脂肪エネルギー比率
＊4
%
28.2
7.5
28.1
27.4
7.0
27.1
30.1
6.4
29.7
29.2
6.8
29.4
29.7
8.0
29.7
29.6
7.9
28.9
炭水化物エネルギー比率
%＊4,5
57.1
8.5
57.3
58.1
7.9
58.0
55.5
6.7
56.1
56.1
7.7
56.1
55.2
9.0
55.3
55.3
9.3
55.3
＊4
55.1
13.9
56.5
57.1
13.4
59.0
60.1
10.6
60.4
58.2
12.1
58.9
56.1
15.9
57.8
56.8
14.5
58.6
＊4
41.5
12.6
40.9
40.4
10.8
38.5
39.6
9.0
39.0
47.2
12.6
47.9
44.6
13.5
44.8
43.8
13.8
44.3
動物性たんぱく質比率
%
穀類エネルギー比率
＊１
%
＊２
RAE：レチノール活性当量
α - トコフェロール量（α - トコフェロール以外のビタミン E は含んでいない）
食塩相当量＝ナトリウム量（mg）× 2.54/1,000 で算出。
＊４
これらの比率は個々人の計算値を平均したものである。
＊５
炭水化物エネルギー比率＝ 100 −たんぱく質エネルギー比率−脂肪エネルギー比率 で算出。
※年齢調整した，食塩相当量の平均値（20 歳以上）は，男性 10.6g。
年齢調整値は，平成 22 年国勢調査による基準人口（20‑29 歳，30‑39 歳，40‑49 歳，50‑59 歳，60‑69 歳，70 歳以上の６区分）を用いて算出した。
＊３
― 60 ―
総
数
1 6歳
7 14歳
15 19歳
20 29歳
30 39歳
平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値
調査人数
人
エネルギー
kcal
2,081
604
2,052
1,260
381
1,282
2,011
532
1,942
2,557
649
2,496
2,088
681
2,095
2,104
608
2,090
たんぱく質
g
76.5
26.1
74.4
45.5
15.9
45.0
72.2
20.8
70.3
94.2
29.0
91.2
77.5
30.0
75.0
78.5
27.1
77.3
g
43.7
21.5
40.8
27.1
13.4
26.1
44.0
16.7
41.4
57.0
25.5
54.4
45.8
26.0
42.4
46.3
23.4
42.9
g
66.0
28.3
62.7
40.0
19.0
38.8
67.9
26.8
63.3
84.8
34.8
80.0
70.3
32.2
70.6
69.5
29.2
66.4
うち動物性
脂質
2,508
114
191
106
162
239
うち動物性
g
34.6
20.4
31.4
22.3
12.3
20.5
38.2
19.3
34.4
47.0
25.3
42.1
37.0
24.0
33.4
36.9
21.2
34.9
飽和脂肪酸
g
19.36
9.42
18.01
13.63
7.28
12.71
22.87
8.96
21.90
25.68
11.37
24.42
20.71
11.09
19.18
19.91
9.65
19.00
一価不飽和脂肪酸
g
24.56
11.82
22.86
14.11
7.43
13.01
24.44
11.39
22.26
32.45
14.27
30.85
27.02
13.44
26.49
26.51
12.08
25.31
n-6系脂肪酸
g
11.55
5.75
10.73
6.38
3.42
5.90
10.64
5.71
9.67
13.95
7.18
11.68
12.02
5.90
11.76
12.42
5.91
11.65
n-3系脂肪酸
g
2.43
1.70
1.99
1.14
0.78
0.85
1.91
1.28
1.55
2.49
1.52
2.09
2.26
1.68
1.91
2.46
1.54
2.06
コレステロール
mg
358
217
334
205
152
174
319
180
301
481
256
443
372
256
321
358
213
319
炭水化物
g
270.1
85.0
263.9
175.4
49.6
178.1
268.3
74.5
262.8
339.1
84.6
328.3
270.0
95.6
270.1
268.6
90.5
261.6
食物繊維
g
18.8
7.4
18.0
11.2
4.4
10.6
17.3
5.5
17.0
21.4
6.5
20.8
17.8
7.9
16.9
17.9
7.5
17.3
水溶性
g
3.5
1.8
3.3
2.2
1.1
1.9
3.3
1.5
3.1
3.7
1.8
3.3
3.3
2.1
2.9
3.3
1.9
3.0
不溶性
g
11.4
5.1
10.7
6.7
2.9
6.2
10.3
3.4
9.9
12.2
4.2
11.3
10.2
4.5
9.7
10.6
4.8
10.3
ビタミンA
μgＲAＥ＊1
504
719
385
374
253
305
504
260
462
484
347
419
394
282
328
433
329
345
ビタミンD
μg
6.6
8.1
3.2
3.6
5.2
1.6
5.3
6.1
3.1
6.3
6.4
4.0
4.7
6.2
2.1
5.7
7.3
2.6
ビタミンE
＊2
7.0
4.2
6.4
4.0
1.9
3.7
6.2
2.9
5.6
7.7
3.7
6.9
6.4
3.2
6.1
6.9
3.5
6.5
ビタミンK
μg
242
193
187
136
118
98
175
121
142
244
167
212
199
151
154
223
184
162
ビタミンB1
mg
1.03
0.52
0.92
0.63
0.28
0.59
1.01
0.39
0.93
1.30
0.63
1.17
1.07
0.55
0.98
1.09
0.57
0.95
ビタミンB2
mg
1.22
0.52
1.18
0.80
0.35
0.76
1.25
0.43
1.19
1.38
0.59
1.33
1.14
0.56
1.04
1.17
0.54
1.04
mg
ナイアシン当量
mg
33.0
13.0
31.6
17.9
7.0
17.2
28.9
9.2
28.3
39.1
14.4
37.1
33.3
15.3
31.9
34.5
14.2
31.8
ビタミンB6
mg
1.22
0.52
1.15
0.71
0.30
0.71
1.09
0.41
1.02
1.40
0.56
1.32
1.17
0.55
1.12
1.20
0.52
1.14
ビタミンB12
μg
5.7
5.9
3.7
2.8
2.2
2.1
5.0
4.4
3.4
5.2
3.9
3.7
4.4
4.2
3.0
4.9
4.7
3.4
葉酸
μg
277
145
257
148
67
137
214
81
198
256
105
243
240
123
214
242
115
222
パントテン酸
mg
5.90
2.15
5.70
4.04
1.56
4.04
6.18
1.84
5.89
7.15
2.37
7.03
5.66
2.49
5.39
5.72
2.22
5.57
ビタミンC
mg
85
66
69
47
32
39
60
44
46
71
46
65
66
51
55
67
48
60
ナトリウム
mg
4,049
1,641
3,896
1,958
837
1,824
3,379
1,187
3,208
4,622
1,632
4,372
4,074
1,622
3,874
4,157
1,572
4,099
＊3
10.3
4.2
9.9
5.0
2.1
4.6
8.6
3.0
8.2
11.7
4.2
11.1
10.4
4.1
9.8
10.6
4.0
10.4
食塩相当量
食塩相当量
g
g/1,000kcal
5.0
1.7
4.8
4.0
1.4
3.7
4.3
1.3
4.2
4.7
1.6
4.4
5.1
1.7
4.7
5.1
1.7
5.1
カリウム
mg
2,319
889
2,237
1,501
570
1,540
2,200
655
2,142
2,407
861
2,372
2,132
923
2,014
2,176
855
2,100
カルシウム
mg
499
261
456
415
213
391
644
220
600
512
268
460
454
261
404
443
265
387
マグネシウム
mg
253
95
244
148
56
143
224
64
217
256
75
250
229
92
220
241
92
233
リン
mg
1,054
361
1,026
700
261
695
1,078
272
1,072
1,226
373
1,206
1,014
414
967
1,049
381
1,014
鉄
mg
7.8
3.1
7.4
4.0
1.5
3.8
6.5
2.3
6.5
8.5
2.7
8.3
7.4
2.9
7.0
7.4
2.9
6.9
亜鉛
mg
9.0
3.3
8.5
5.5
1.9
5.3
9.2
3.1
8.5
11.9
4.0
11.2
9.1
3.5
8.6
9.3
3.3
9.2
銅
mg
1.16
0.42
1.11
0.67
0.23
0.66
1.05
0.34
1.00
1.34
0.34
1.30
1.10
0.40
1.08
1.13
0.40
1.09
脂肪エネルギー比率
＊4
%
28.2
7.5
28.1
27.4
7.0
27.1
30.1
6.4
29.7
29.2
6.8
29.4
29.7
8.0
29.7
29.6
7.9
28.9
炭水化物エネルギー比率
%＊4,5
57.1
8.5
57.3
58.1
7.9
58.0
55.5
6.7
56.1
56.1
7.7
56.1
55.2
9.0
55.3
55.3
9.3
55.3
＊4
55.1
13.9
56.5
57.1
13.4
59.0
60.1
10.6
60.4
58.2
12.1
58.9
56.1
15.9
57.8
56.8
14.5
58.6
＊4
41.5
12.6
40.9
40.4
10.8
38.5
39.6
9.0
39.0
47.2
12.6
47.9
44.6
13.5
44.8
43.8
13.8
44.3
動物性たんぱく質比率
%
穀類エネルギー比率
＊１
%
＊２
RAE：レチノール活性当量
α - トコフェロール量（α - トコフェロール以外のビタミン E は含んでいない）
食塩相当量＝ナトリウム量（mg）× 2.54/1,000 で算出。
＊４
これらの比率は個々人の計算値を平均したものである。
＊５
炭水化物エネルギー比率＝ 100 −たんぱく質エネルギー比率−脂肪エネルギー比率 で算出。
※年齢調整した，食塩相当量の平均値（20 歳以上）は，男性 10.6g。
年齢調整値は，平成 22 年国勢調査による基準人口（20‑29 歳，30‑39 歳，40‑49 歳，50‑59 歳，60‑69 歳，70 歳以上の６区分）を用いて算出した。
＊３
― 60 ―