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令和5年 国民健康・栄養調査報告 全体版 (74 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/r5-houkoku_00001.html |
| 出典情報 | 令和5年 国民健康・栄養調査報告（3／25）《厚生労働省》 |
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第２表 栄養素等摂取量−エネルギー・栄養素等，地域ブロック別，平均値，標準偏差，中央値
総
数
北海道
東北
関東Ⅰ
関東Ⅱ
北陸
平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値
調査人数
人
エネルギー
kcal
1,877
565
1,828
1,872
607
1,845
1,947
550
1,912
1,864
549
1,841
1,859
597
1,792
1,871
543
1,808
たんぱく質
g
70.4
24.3
68.4
70.7
25.7
69.1
70.9
24.8
69.2
70.8
24.2
69.4
68.5
25.2
65.6
71.0
24.2
68.0
g
39.9
19.7
37.5
40.9
21.0
37.8
37.6
20.5
36.3
40.4
19.3
38.8
38.3
20.5
34.7
39.1
19.1
36.6
g
60.9
26.2
57.4
59.3
27.5
55.9
59.5
27.8
56.4
61.2
26.1
57.9
60.1
26.1
57.6
60.1
26.3
54.8
うち動物性
脂質
5,305
292
422
1,140
491
200
うち動物性
g
31.6
18.6
28.8
32.9
21.5
29.4
29.4
19.9
26.5
31.9
18.7
29.6
29.9
16.9
27.0
31.1
17.2
28.3
飽和脂肪酸
g
18.03
8.74
16.82
17.46
9.39
16.22
17.16
9.16
16.16
18.23
9.02
16.90
17.71
8.27
16.59
18.07
8.76
16.45
一価不飽和脂肪酸
g
22.41
10.88
20.67
22.05
11.86
19.92
21.55
11.34
20.17
22.61
10.96
21.08
22.00
10.38
20.97
21.73
10.87
19.37
n-6系脂肪酸
g
10.65
5.30
9.81
10.01
5.23
9.03
10.97
5.66
9.60
10.51
4.96
9.77
10.91
5.90
10.27
10.56
5.27
9.92
n-3系脂肪酸
g
2.26
1.61
1.83
2.40
1.73
1.94
2.44
1.69
1.99
2.24
1.59
1.82
2.23
1.60
1.87
2.30
1.54
1.81
コレステロール
mg
332
202
313
360
218
335
329
210
312
320
184
309
302
193
275
335
175
331
炭水化物
g
244.9
78.6
238.2
244.5
82.6
241.2
262.9
77.0
253.1
241.2
76.5
238.7
245.3
81.2
239.8
244.4
77.4
236.9
食物繊維
g
17.8
7.0
17.0
18.0
7.1
17.4
19.9
7.8
18.6
17.8
7.0
17.2
18.1
6.9
17.3
18.2
6.7
16.8
水溶性
g
3.4
1.7
3.2
3.4
1.8
3.2
3.8
2.0
3.5
3.5
1.7
3.3
3.5
1.7
3.2
3.4
1.6
3.1
不溶性
g
11.0
4.8
10.4
11.1
4.9
10.5
12.2
5.4
11.3
11.1
4.9
10.6
11.1
4.7
10.3
11.3
4.5
10.3
ビタミンA
μgＲAＥ＊1
483
625
384
528
1,081
361
501
722
379
512
859
388
461
324
397
457
269
413
ビタミンD
μg
6.2
7.6
3.0
8.1
10.5
3.8
7.7
9.1
4.1
6.3
7.8
2.8
6.3
7.8
2.8
6.2
6.6
3.5
ビタミンE
＊2
6.7
3.7
6.1
6.5
3.7
5.7
7.0
3.6
6.3
6.7
3.5
6.2
6.7
3.4
6.4
6.4
3.6
5.5
ビタミンK
μg
236
186
182
209
184
153
303
251
235
232
175
184
271
199
217
258
204
195
ビタミンB1
mg
0.95
0.46
0.86
0.91
0.40
0.87
0.95
0.45
0.86
0.99
0.49
0.90
0.98
0.53
0.85
0.84
0.32
0.80
ビタミンB2
mg
1.15
0.49
1.08
1.13
0.53
1.07
1.18
0.52
1.11
1.17
0.51
1.09
1.18
0.52
1.12
1.12
0.45
1.00
mg
ナイアシン当量
mg
30.2
12.0
28.6
30.1
12.9
28.2
29.8
11.7
28.5
30.5
11.8
29.0
29.5
12.7
27.8
29.9
11.1
28.6
ビタミンB6
mg
1.14
0.49
1.07
1.10
0.48
1.06
1.15
0.47
1.12
1.18
0.51
1.12
1.14
0.51
1.05
1.11
0.45
1.04
ビタミンB12
μg
5.3
5.4
3.5
6.3
6.6
4.0
5.9
5.9
4.1
5.4
5.9
3.5
5.1
6.1
3.3
4.9
4.2
3.6
葉酸
μg
270
139
250
246
139
233
283
139
258
277
157
259
282
145
264
268
122
245
パントテン酸
mg
5.53
2.02
5.32
5.54
2.32
5.33
5.75
2.01
5.65
5.60
2.04
5.40
5.55
2.06
5.32
5.57
1.90
5.23
ビタミンC
mg
87
67
71
71
49
62
85
65
69
92
73
74
89
66
71
81
58
67
ナトリウム
mg
3,737
1,551
3,577
3,760
1,586
3,566
4,059
1,740
3,893
3,791
1,589
3,664
3,838
1,548
3,699
3,695
1,476
3,583
＊3
9.5
3.9
9.1
9.6
4.0
9.1
10.3
4.4
9.9
9.6
4.0
9.3
9.8
3.9
9.4
9.4
3.8
9.1
食塩相当量
食塩相当量
g
g/1,000kcal
5.1
1.8
4.9
5.2
1.9
4.9
5.4
2.2
5.2
5.2
1.9
5.0
5.3
1.6
5.2
5.1
1.8
4.9
カリウム
mg
2,224
860
2,141
2,181
882
2,118
2,313
886
2,250
2,257
892
2,170
2,245
895
2,142
2,218
818
2,081
カルシウム
mg
489
251
450
436
258
384
524
269
494
492
263
451
505
253
471
515
259
465
マグネシウム
mg
239
91
230
236
96
234
257
100
244
242
94
233
238
94
230
243
92
234
リン
mg
986
342
956
981
373
946
1,008
350
977
997
351
969
979
347
951
994
334
931
鉄
mg
7.4
3.0
7.0
7.2
3.2
6.8
7.7
3.0
7.3
7.4
3.1
7.0
7.3
3.0
7.0
7.5
3.1
7.0
亜鉛
mg
8.2
3.1
7.8
8.1
3.3
7.7
8.1
2.8
8.0
8.2
3.1
8.0
8.1
3.0
7.7
7.8
2.6
7.5
銅
mg
1.08
0.40
1.04
1.08
0.42
1.04
1.18
0.42
1.13
1.08
0.41
1.03
1.09
0.43
1.05
1.07
0.39
1.01
脂肪エネルギー比率
＊4
%
28.9
7.6
28.7
28.1
7.6
27.5
27.0
8.2
26.6
29.2
7.7
29.1
28.8
7.2
28.8
28.6
8.2
28.8
炭水化物エネルギー比率
%＊4,5
56.0
8.6
56.1
56.7
8.3
57.0
58.4
9.3
58.8
55.6
8.6
55.6
56.4
8.5
56.4
56.1
9.2
55.3
＊4
54.7
13.7
56.0
55.8
13.9
56.9
50.7
15.3
52.2
55.3
13.6
57.2
53.7
14.4
55.3
53.5
13.6
55.3
＊4
40.1
12.4
39.6
41.0
13.6
38.5
40.8
12.5
39.5
39.2
12.3
39.1
40.2
12.3
39.9
40.5
12.2
40.0
動物性たんぱく質比率
穀類エネルギー比率
＊１
%
%
＊２
RAE：レチノール活性当量
α - トコフェロール量（α - トコフェロール以外のビタミン E は含んでいない）
食塩相当量＝ナトリウム量（mg）× 2.54/1,000 で算出。
＊４
これらの比率は個々人の計算値を平均したものである。
＊５
炭水化物エネルギー比率＝ 100 −たんぱく質エネルギー比率−脂肪エネルギー比率 で算出。
＊３
― 64 ―
総
数
北海道
東北
関東Ⅰ
関東Ⅱ
北陸
平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値 平均値 標準偏差 中央値
調査人数
人
エネルギー
kcal
1,877
565
1,828
1,872
607
1,845
1,947
550
1,912
1,864
549
1,841
1,859
597
1,792
1,871
543
1,808
たんぱく質
g
70.4
24.3
68.4
70.7
25.7
69.1
70.9
24.8
69.2
70.8
24.2
69.4
68.5
25.2
65.6
71.0
24.2
68.0
g
39.9
19.7
37.5
40.9
21.0
37.8
37.6
20.5
36.3
40.4
19.3
38.8
38.3
20.5
34.7
39.1
19.1
36.6
g
60.9
26.2
57.4
59.3
27.5
55.9
59.5
27.8
56.4
61.2
26.1
57.9
60.1
26.1
57.6
60.1
26.3
54.8
うち動物性
脂質
5,305
292
422
1,140
491
200
うち動物性
g
31.6
18.6
28.8
32.9
21.5
29.4
29.4
19.9
26.5
31.9
18.7
29.6
29.9
16.9
27.0
31.1
17.2
28.3
飽和脂肪酸
g
18.03
8.74
16.82
17.46
9.39
16.22
17.16
9.16
16.16
18.23
9.02
16.90
17.71
8.27
16.59
18.07
8.76
16.45
一価不飽和脂肪酸
g
22.41
10.88
20.67
22.05
11.86
19.92
21.55
11.34
20.17
22.61
10.96
21.08
22.00
10.38
20.97
21.73
10.87
19.37
n-6系脂肪酸
g
10.65
5.30
9.81
10.01
5.23
9.03
10.97
5.66
9.60
10.51
4.96
9.77
10.91
5.90
10.27
10.56
5.27
9.92
n-3系脂肪酸
g
2.26
1.61
1.83
2.40
1.73
1.94
2.44
1.69
1.99
2.24
1.59
1.82
2.23
1.60
1.87
2.30
1.54
1.81
コレステロール
mg
332
202
313
360
218
335
329
210
312
320
184
309
302
193
275
335
175
331
炭水化物
g
244.9
78.6
238.2
244.5
82.6
241.2
262.9
77.0
253.1
241.2
76.5
238.7
245.3
81.2
239.8
244.4
77.4
236.9
食物繊維
g
17.8
7.0
17.0
18.0
7.1
17.4
19.9
7.8
18.6
17.8
7.0
17.2
18.1
6.9
17.3
18.2
6.7
16.8
水溶性
g
3.4
1.7
3.2
3.4
1.8
3.2
3.8
2.0
3.5
3.5
1.7
3.3
3.5
1.7
3.2
3.4
1.6
3.1
不溶性
g
11.0
4.8
10.4
11.1
4.9
10.5
12.2
5.4
11.3
11.1
4.9
10.6
11.1
4.7
10.3
11.3
4.5
10.3
ビタミンA
μgＲAＥ＊1
483
625
384
528
1,081
361
501
722
379
512
859
388
461
324
397
457
269
413
ビタミンD
μg
6.2
7.6
3.0
8.1
10.5
3.8
7.7
9.1
4.1
6.3
7.8
2.8
6.3
7.8
2.8
6.2
6.6
3.5
ビタミンE
＊2
6.7
3.7
6.1
6.5
3.7
5.7
7.0
3.6
6.3
6.7
3.5
6.2
6.7
3.4
6.4
6.4
3.6
5.5
ビタミンK
μg
236
186
182
209
184
153
303
251
235
232
175
184
271
199
217
258
204
195
ビタミンB1
mg
0.95
0.46
0.86
0.91
0.40
0.87
0.95
0.45
0.86
0.99
0.49
0.90
0.98
0.53
0.85
0.84
0.32
0.80
ビタミンB2
mg
1.15
0.49
1.08
1.13
0.53
1.07
1.18
0.52
1.11
1.17
0.51
1.09
1.18
0.52
1.12
1.12
0.45
1.00
mg
ナイアシン当量
mg
30.2
12.0
28.6
30.1
12.9
28.2
29.8
11.7
28.5
30.5
11.8
29.0
29.5
12.7
27.8
29.9
11.1
28.6
ビタミンB6
mg
1.14
0.49
1.07
1.10
0.48
1.06
1.15
0.47
1.12
1.18
0.51
1.12
1.14
0.51
1.05
1.11
0.45
1.04
ビタミンB12
μg
5.3
5.4
3.5
6.3
6.6
4.0
5.9
5.9
4.1
5.4
5.9
3.5
5.1
6.1
3.3
4.9
4.2
3.6
葉酸
μg
270
139
250
246
139
233
283
139
258
277
157
259
282
145
264
268
122
245
パントテン酸
mg
5.53
2.02
5.32
5.54
2.32
5.33
5.75
2.01
5.65
5.60
2.04
5.40
5.55
2.06
5.32
5.57
1.90
5.23
ビタミンC
mg
87
67
71
71
49
62
85
65
69
92
73
74
89
66
71
81
58
67
ナトリウム
mg
3,737
1,551
3,577
3,760
1,586
3,566
4,059
1,740
3,893
3,791
1,589
3,664
3,838
1,548
3,699
3,695
1,476
3,583
＊3
9.5
3.9
9.1
9.6
4.0
9.1
10.3
4.4
9.9
9.6
4.0
9.3
9.8
3.9
9.4
9.4
3.8
9.1
食塩相当量
食塩相当量
g
g/1,000kcal
5.1
1.8
4.9
5.2
1.9
4.9
5.4
2.2
5.2
5.2
1.9
5.0
5.3
1.6
5.2
5.1
1.8
4.9
カリウム
mg
2,224
860
2,141
2,181
882
2,118
2,313
886
2,250
2,257
892
2,170
2,245
895
2,142
2,218
818
2,081
カルシウム
mg
489
251
450
436
258
384
524
269
494
492
263
451
505
253
471
515
259
465
マグネシウム
mg
239
91
230
236
96
234
257
100
244
242
94
233
238
94
230
243
92
234
リン
mg
986
342
956
981
373
946
1,008
350
977
997
351
969
979
347
951
994
334
931
鉄
mg
7.4
3.0
7.0
7.2
3.2
6.8
7.7
3.0
7.3
7.4
3.1
7.0
7.3
3.0
7.0
7.5
3.1
7.0
亜鉛
mg
8.2
3.1
7.8
8.1
3.3
7.7
8.1
2.8
8.0
8.2
3.1
8.0
8.1
3.0
7.7
7.8
2.6
7.5
銅
mg
1.08
0.40
1.04
1.08
0.42
1.04
1.18
0.42
1.13
1.08
0.41
1.03
1.09
0.43
1.05
1.07
0.39
1.01
脂肪エネルギー比率
＊4
%
28.9
7.6
28.7
28.1
7.6
27.5
27.0
8.2
26.6
29.2
7.7
29.1
28.8
7.2
28.8
28.6
8.2
28.8
炭水化物エネルギー比率
%＊4,5
56.0
8.6
56.1
56.7
8.3
57.0
58.4
9.3
58.8
55.6
8.6
55.6
56.4
8.5
56.4
56.1
9.2
55.3
＊4
54.7
13.7
56.0
55.8
13.9
56.9
50.7
15.3
52.2
55.3
13.6
57.2
53.7
14.4
55.3
53.5
13.6
55.3
＊4
40.1
12.4
39.6
41.0
13.6
38.5
40.8
12.5
39.5
39.2
12.3
39.1
40.2
12.3
39.9
40.5
12.2
40.0
動物性たんぱく質比率
穀類エネルギー比率
＊１
%
%
＊２
RAE：レチノール活性当量
α - トコフェロール量（α - トコフェロール以外のビタミン E は含んでいない）
食塩相当量＝ナトリウム量（mg）× 2.54/1,000 で算出。
＊４
これらの比率は個々人の計算値を平均したものである。
＊５
炭水化物エネルギー比率＝ 100 −たんぱく質エネルギー比率−脂肪エネルギー比率 で算出。
＊３
― 64 ―