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参考 報告書（最終版）（３）介護保険施設における医療及び介護サービスの提供実態等に関する調査研究事業（報告書） (203 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_31947.html |
| 出典情報 | 社会保障審議会介護給付費分科会（第215回 3／16）《厚生労働省》 |
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度数
老健
n
管理栄養士
栄養士（管理栄養士除く）
医師
歯科医師
歯科衛生士
薬剤師
看護師
准看護師
介護職員
理学療法士
作業療法士
言語聴覚士
介護支援専門員
診療放射線技師
支援相談員
3.
介護医療院
352
346
23
244
17
43
7
277
103
257
175
157
131
213
0
136
特養
208
203
11
142
11
24
29
158
83
132
83
55
68
120
0
15
448
435
27
219
62
46
2
346
112
349
51
46
24
314
0
162
介護療養型医療施設
69
65
4
53
4
4
10
58
30
36
23
17
15
32
0
7
給食の業務形態
(1)業務形態
業務形態は、老健では「委託」が 67.3%、「直営」が 25.3%であった。介護医療院では「委託」が
55.3%、「直営」が 31.7%であった。特養では「委託」が 56.7%､「直営」が 32.1%であった。介護療養
型医療施設では「委託」が 62.3%、「直営」が 27.5%であった。
図表 285 給食の業務形態
直営
委託
一部委託
エラー・無回答
(%)
0.0
老健 (n=352)
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
25.3
60.0
67.3
70.0
80.0
90.0 100.0
7.1 0.3
介護医療院 (n=208)
31.7
55.3
13.0
特養 (n=448)
32.1
56.7
10.5 0.7
62.3
8.7 1.4
介護療養型医療施設 (n=69)
老健
介護医療院
特養
介護療養型医療施設
エラー・無回答
27.5
n
352
208
448
69
2
直営
89
66
144
19
1
198
度数
委託
237
115
254
43
0
一部委託
エラー・無回答
25
1
27
0
47
3
6
1
1
0
老健
n
管理栄養士
栄養士（管理栄養士除く）
医師
歯科医師
歯科衛生士
薬剤師
看護師
准看護師
介護職員
理学療法士
作業療法士
言語聴覚士
介護支援専門員
診療放射線技師
支援相談員
3.
介護医療院
352
346
23
244
17
43
7
277
103
257
175
157
131
213
0
136
特養
208
203
11
142
11
24
29
158
83
132
83
55
68
120
0
15
448
435
27
219
62
46
2
346
112
349
51
46
24
314
0
162
介護療養型医療施設
69
65
4
53
4
4
10
58
30
36
23
17
15
32
0
7
給食の業務形態
(1)業務形態
業務形態は、老健では「委託」が 67.3%、「直営」が 25.3%であった。介護医療院では「委託」が
55.3%、「直営」が 31.7%であった。特養では「委託」が 56.7%､「直営」が 32.1%であった。介護療養
型医療施設では「委託」が 62.3%、「直営」が 27.5%であった。
図表 285 給食の業務形態
直営
委託
一部委託
エラー・無回答
(%)
0.0
老健 (n=352)
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
25.3
60.0
67.3
70.0
80.0
90.0 100.0
7.1 0.3
介護医療院 (n=208)
31.7
55.3
13.0
特養 (n=448)
32.1
56.7
10.5 0.7
62.3
8.7 1.4
介護療養型医療施設 (n=69)
老健
介護医療院
特養
介護療養型医療施設
エラー・無回答
27.5
n
352
208
448
69
2
直営
89
66
144
19
1
198
度数
委託
237
115
254
43
0
一部委託
エラー・無回答
25
1
27
0
47
3
6
1
1
0