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参考資料8 薬学教育モデル・コアカリキュラム（平成25年度改訂版） (60 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/chousa/koutou/058/gijiroku/1411266_00003.html |
| 出典情報 | 薬学実務実習に関する連絡会議（第14回 12／27）《文部科学省》 |
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【③食中毒と食品汚染】
1.
代表的な細菌性・ウイルス性食中毒を列挙し、それらの原因となる微生物の性質、症状、原因食品
および予防方法について説明できる。
2.
食中毒の原因となる代表的な自然毒を列挙し、その原因物質、作用機構、症状の特徴を説明できる。
3.
化学物質（重金属、残留農薬など）やカビによる食品汚染の具体例を挙げ、ヒトの健康に及ぼす影
響を説明できる。
- 54 -
1.
代表的な細菌性・ウイルス性食中毒を列挙し、それらの原因となる微生物の性質、症状、原因食品
および予防方法について説明できる。
2.
食中毒の原因となる代表的な自然毒を列挙し、その原因物質、作用機構、症状の特徴を説明できる。
3.
化学物質（重金属、残留農薬など）やカビによる食品汚染の具体例を挙げ、ヒトの健康に及ぼす影
響を説明できる。
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