④ ビタミンＫ
1 基本的事項
1-1 定義と分類
天然に存在するビタミンＫには、フィロキノン（ビタミンＫ1）とメナキノン類がある。これらはナ
フトキノンを共通の構造として持ち、側鎖構造のみが異なる。メナキノン類のうち、栄養上、特に重
要なものは、動物性食品に広く分布するメナキノン- 4（ビタミンＫ2）と納豆菌が産生するメナキノン
- 7 である（図５）。
フィロキノン、メナキノン- 4 及びメナキノン- 7 は、ヒトにおける腸管からの吸収率や血中半減期
がそれぞれ異なり、生理活性も異なると考えられる 118,119)。ビタミンＫ1 に比して、ビタミンＫ2 の効
果が大きいことが報告されているが 120)、相対的な生理活性の換算は困難であるため、ビタミンＫの
食事摂取基準は両者を区別せず、両者の合計量として指標（目安量）を算定した。分子量のほぼ等し
いフィロキノンとメナキノン- 4 についてはそれぞれの重量を、メナキノン- 7 は下記の式によりメナ
キノン- 4 相当量に換算した。
メナキノン- 4 相当量（mg）＝メナキノン- 7（mg）×444.7/649.0

O
CH3

フィロキノン（ビタミンK1）
（C31H46O2、分子量＝450.7）

CH3
CH3

O

CH3

CH3

CH3

O
CH3

メナキノン-4（ビタミンK2）
（C31H40O2、分子量＝444.7）

CH3
CH3

O

CH3

CH3

CH3

メナキノン-7
（C46H64O2、分子量＝649.0）

O
CH3

CH3
O

CH3

CH3

CH3

CH3

CH3

CH3

CH3

図５ フィロキノン、メナキノン- 4、メナキノン- 7 の構造式

1-2 機能
ビタミンＫは、肝臓においてプロトロンビンやその他の血液凝固因子を活性化し、血液の凝固を促
進するビタミンとして見出された。ビタミンＫの古典的作用は、肝臓において、血液凝固因子（第 II・
VII・IX・X 因子）にカルボキシ基を導入する酵素 γ-カルボキシラーゼの補酵素作用であるが、最近、
骨など肝臓以外におけるビタミンＫ依存性たんぱく質の意義が注目されている。具体的には、ビタミ
ンＫ依存性に骨に存在するたんぱく質オステオカルシンを活性化し、骨形成を調節すること、さらに、
ビタミンＫ依存性たんぱく質 MGP（Matrix Gla Protein）の活性化を介して動脈の石灰化を抑制するこ
とも重要な生理作用である 121)。

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