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「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会報告書 (40 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_44138.html |
| 出典情報 | 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会報告書（10／11）《厚生労働省》 |
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4-2-3-3 日間変動
エネルギー及び栄養素摂取量に日間変動が存在することは広く知られている 7)。一例として、健康
な日本人の成人男性 3 人で観察されたエネルギー摂取量（kcal/日）の日間変動を図９に示す〔参考文
献 34 で用いられたデータの一部を用いて解析した結果〕。さらに、ほぼ全ての栄養素の日間変動は、
エネルギーの日間変動よりも更に大きいことが知られており 34)、一例を図 10 に示す〔参考文献 34 で
用いられたデータの一部を用いて解析した結果〕。一方、食事摂取基準が対象とする摂取期間は習慣
的であるため、日間変動を考慮し、その影響を除去した摂取量の情報が必要となる。
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エネルギー (kcal)
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1日目 2日目 3日目 4日目 5日目 6日目 7日目 8日目 9日目 10日目 11日目 12日目 13日目 14日目 15日目 16日目
図９ エネルギー摂取量における日間変動：健康な成人男性 3 人で観察された結果
参考文献 34 で用いられた男性（121 人）のデータから無作為に 3 人を取り出したもの。
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たんぱく質
ビタミンＣ
ビタミンＤ
平均：1日当たり2,448 kcal
平均：1日当たり83 g
平均：1日当たり93 mg
平均：1日当たり8.8 mg
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エネルギー
図 10 栄養素摂取量における日間変動
（エネルギー、たんぱく質、ビタミン C、ビタミン D の例）
参考文献 34 で用いられた男性（121 人）のデータから無作為に 3 人を取り出したもの（図９と同一対象者）。
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エネルギー及び栄養素摂取量に日間変動が存在することは広く知られている 7)。一例として、健康
な日本人の成人男性 3 人で観察されたエネルギー摂取量（kcal/日）の日間変動を図９に示す〔参考文
献 34 で用いられたデータの一部を用いて解析した結果〕。さらに、ほぼ全ての栄養素の日間変動は、
エネルギーの日間変動よりも更に大きいことが知られており 34)、一例を図 10 に示す〔参考文献 34 で
用いられたデータの一部を用いて解析した結果〕。一方、食事摂取基準が対象とする摂取期間は習慣
的であるため、日間変動を考慮し、その影響を除去した摂取量の情報が必要となる。
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図９ エネルギー摂取量における日間変動：健康な成人男性 3 人で観察された結果
参考文献 34 で用いられた男性（121 人）のデータから無作為に 3 人を取り出したもの。
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たんぱく質
ビタミンＣ
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平均：1日当たり2,448 kcal
平均：1日当たり83 g
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エネルギー
図 10 栄養素摂取量における日間変動
（エネルギー、たんぱく質、ビタミン C、ビタミン D の例）
参考文献 34 で用いられた男性（121 人）のデータから無作為に 3 人を取り出したもの（図９と同一対象者）。
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