2 指標設定の基本的な考え方
血漿中に存在する PLP は、体内組織のビタミンＢ6 貯蔵量をよく反映する 49)。血漿中の PLP 濃度が
低下した若年女性において、脳波パターンに異常が見られたという報告がある 50)。いまだ明確なデー
タは得られていないが、神経障害の発生などのビタミンＢ6 欠乏に起因する障害が観察された報告を
基に判断すると、血漿 PLP 濃度を 30 nmol/L に維持することができれば、これらの障害は全く観察さ
れなくなる 51)。そこで、血漿 PLP 濃度を 30 nmol/L に維持できるビタミンＢ6 摂取量を推定平均必要
量とすることにした。一方、ビタミンＢ6 の必要量はたんぱく質摂取量が増加すると増え、血漿 PLP
濃度はたんぱく質摂取量当たりのビタミンＢ6 摂取量とよく相関する（図７）52)。
80
70

血漿PLP濃度 (nmol/L)

60
50
40
30
20
10
0
0

0.005

0.01

0.015
0.02
0.025
0.03
ビタミンB6/たんぱく質摂取量 (mg/g)

0.035

0.04

図７ 血漿 PLP 濃度と 1 g たんぱく質摂取量当たりのビタミンＢ6 摂取量との関係 52)

3 健康の保持・増進
3-1 欠乏の回避
3-1-1 必要量を決めるために考慮すべき事項
ビタミンＢ6 の必要量は、アミノ酸の異化代謝量に応じて要求量が高まることから、たんぱく質摂
取量当たりで算定した。
3-1-2 推定平均必要量、推奨量の策定方法
・成人・小児（推定平均必要量、推奨量）
血漿 PLP 濃度を 30 nmol/L に維持できるビタミンＢ6 量は、PN 摂取量として 0.014 mg/g たんぱく質
である（図８）。食事性ビタミンＢ6 量に換算するために、相対生体利用率 73%3)で除した 0.019 mg/g
たんぱく質を 1～64 歳の推定平均必要量算定の参照値とし、対象年齢区分のたんぱく質の食事摂取基
準の推奨量を乗じて推定平均必要量を算定した。推奨量は、推定平均必要量に推奨量算定係数 1.2 を
乗じた値とした。

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